Crumble aux pommes cannelle : la recette gourmande d'automne
Il y a des desserts qui sentent le réconfort avant même d'être goûtés. Le crumble aux pommes cannelle en fait partie : ce mélange de fruits fondants et de pâte sablée dorée, qui embaume toute la maison pendant la cuisson. C'est exactement cette odeur de goûter d'enfance qu'on a voulu capturer dans notre bougie Héritage gourmand. Voici la recette, simple et inévitable. 🍎
Ingrédients pour 6 portions
Pour les pommes
- 6 pommes (reinette ou golden)
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 noisette de beurre
Pour le crumble
- 150 g de farine
- 100 g de beurre froid en dés
- 80 g de sucre roux
- 50 g de poudre d'amande
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Épluchez et coupez les pommes en dés. Mélangez-les avec le sucre, la cannelle et le jus de citron.
- Disposez les pommes dans un plat à gratin beurré, ajoutez la noisette de beurre en petits morceaux.
- Pour le crumble, mélangez la farine, le sucre roux, la poudre d'amande, la cannelle et le sel.
- Incorporez le beurre froid du bout des doigts, jusqu'à obtenir une texture sableuse et grumeleuse.
- Répartissez le crumble sur les pommes, sans tasser.
- Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir, idéalement avec une crème fraîche ou une boule de glace vanille.
Astuce : choisissez des pommes qui tiennent bien à la cuisson (reinette, golden, boskoop). Les pommes trop juteuses rendront le crumble détrempé.
Astuce : pour un crumble encore plus croustillant, ajoutez une poignée de flocons d'avoine à la pâte sablée.
Avant qu'une bougie ne soit mise en vente, on réalise plusieurs tests de combustion en interne : temps de combustion, propreté de la flamme, absence de fumée noire, et bonne diffusion du parfum jusqu'au fond du pot. Rien ne part sans être testé.
Une fois votre crumble sorti du four, il ne manque plus qu'une bougie à la cannelle et au lait chaud pour prolonger cette ambiance de goûter d'enfance toute la soirée.
L'ambiance qui va avec
Héritage gourmand
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